现代健康报

　  很多水果都不宜放冰箱里，比如荔枝、芒果、番茄等。美国专家日前指出：西瓜最好也放在室温下，此时西瓜中所含的番茄红素和β－胡萝卜素比冰镇西瓜要高出４０％和１３９％，而这些营养要素是具有抗癌作用的抗氧化剂的组成成分。

　　放入冰箱的西瓜还会提前“衰老”。这是因为冰箱里含有厌氧菌，附着在切开的西瓜瓤上，不仅会破坏西瓜所含的维生素、矿物质等营养成分，冰冻后的瓜瓤很容易让人出现胃肠功能紊乱、腹泻等症状。

　　一般来说，新买的西瓜放在冰箱里不要超过一天，切开后的存放不要超过１个小时，以１５摄氏度为宜。

　　（西安交大第一附属医院营养科主任 段玛瑙）

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